Spanien
Zutaten
| 250 g | rohe oder TK-Garnelen | |
| 1 kg | Hähnchenfilet | |
| 5 EL | Öl | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 Bund | Lauchzwiebeln | |
| 250 g | Chorizo (spanische Paprikawurst) | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 0,2 g | gemahlener Safran | |
| 2 TL | Gemüsebrühe (instant) | |
| 400g | Paella- oder Risottoreis | |
| 200g | TK-Erbsen | |
| 1 Glas | geröstete Paprika |
Die Garnelen und das Fleisch waschen und trocknen lassen. Die Hähnchenfilets dritteln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Chorizo von der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Ein Liter Wasser mit dem Safran aufkochen und die Brühe zufügen.
Das Fleisch auf einer Fettpfanne verteilen.Reis, Wurst, Lauchzwiebeln, Erbsen und Knoblauch mischen. Die Mischung um das Fleisch verteilen und die Brühe angießen.
Die Paella im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft oder 175 Grad Gas 40 – 50 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Zwischendurch nicht umrühren.
Die Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Öl mischen.
Die Garnelen und Paprika 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf der Paella verteilen und zu Ende garen.
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