Woche der Vielfalt: Traditioneller Apfelkuchen Elina’s Empfehlung

Deutschland

Zutaten

650g	Äpfel
80g	Zucker
250g	Weizenmehl
1 Pkt.	Vanillezucker
3	Eier
120g	Butter
2 TL	Backpulver
2 EL	Milch
1 Prise	Salz
2 EL	Aprikosenmarmelade
	Puderzucker

Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden. In jedes Viertel 4-6 mal mit dem Messer einschneiden aber nicht durchschneiden.

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und je 1 Minute unterrühren. In einer Schüssel das Mehl gleichmäßig mit dem Backpulver vermengen. Nach und nach das Mehl-Backpulver-Gemisch – zusammen mit dem Salz und 1-2 Esslöffel Milch – in der Butter-Zucker-Eiermasse unterrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Apfelspalten in den Teig drücken.

Nun den Kuchen bei ca. 160 Grad für etwa 45 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, kann man ihn mit Puderzucker bestreuen oder die Aprikosenmarmelade mit etwas heißem Wasser verrühren und den Kuchen damit bepinseln.

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