Woche der Vielfalt: Sushi

Japan

Zutaten

250 g	Sushi-Reis
375 ml	Wasser
1 EL	Reisessig
1/2 TL	Mirin
1/2 TL	Zucker
1 TL	Salz
6	Noriblätter
350 g	Lachssteak
1 TL	Wasabipaste

6 cm	Salatgurke, mit Schale, in dünne Streifen geschnitten
1/2	Paprikaschote in dünne Streifen geschnitten

Das Lachssteak in der Pfanne von beiden Seiten je 8 Minuten braten und in Streifen schneiden.

Den Reis nach Packungsangabe kochen.

In der Zwischenzeit den Mini, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel mit dem Reisessig gut verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Den Reis in eine kleine Schüssel (kein Metall) geben und 10 Minuten abkühlen lassen.Die Reisessiglösung dazugeben und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben. Abkühlen lassen und in 6 Portionen aufteilen.

Jetzt ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen und 1 Reisportion dünn und gleichmäßig darauf verteilen. An einem Ende 1,5 cm frei lassen. In das vordere Drittel mit einem Löffelstiel quer zur Rollrichtung eine Furche ziehen und Wasabipaste (ist scharf) hinein streichen. Die gebratenen Lachs-, Gurken- und Paprikastreifen dazulegen. Das freie Ende des Noriblattes mit Wasser befeuchten. Nun mit Hilfe der Bambusmatte das Noriblatt unter sanften Druck um die Füllung legen und zu einer Sushirolle einrollen.

Mit den anderen 5 Blättern wiederholen.

Die Sushirollen mit einem sehr scharfen Messer teilen und kühl stellen oder sofort verzehren.

Zubereitung ca. 45 Min.

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